鯨魚喵的幻想曲

一直以來都對檸檬的香氣情有獨鍾

一邊品嚐檸檬蛋糕的香氣

再配上一壺大禹嶺的冷泡烏龍茶

真是一大享受～

本次參照金牌主廚的食譜,自己稍微做了調整而做出這個老奶奶的“柚香”檸檬蛋糕

蛋糕體

A

全蛋            225g(小七買的雞蛋約4顆)

細砂糖         100g(手邊臨時沒有白砂,所以改用二砂)

B

奶油           140g（融化備用）

檸檬皮         1顆

檸檬汁         30cc

低筋麵粉      145g

柚子醬          1T  (一般拿來泡柚子茶的醬就可以)

檸檬糖霜

檸檬汁         30g

糖粉           180g

檸檬皮          1顆

作法

1.先處理Ｂ料,將檸檬皮,檸檬汁以及柚子醬拌入融化的奶油---拌勻

2.將低筋麵粉過篩加入作法1

個人覺得將低筋麵粉先拌入融化的奶油後再加入打發的全蛋糊較不容易消泡

或者產生顆粒

因此強烈建議在做任何蛋糕時,將麵粉先拌入其它液體材料

3.將砂糖加入全蛋,打發

這是我最痛苦的時候....全蛋打發通常要很久的時間......

打到我右手換左手,左手換右手.......

4.先將一部分的作法3挖一些拌到作法2----拌勻

5.將作法4拌入作法3----拌勻後倒入模型

鯨魚喵比較假掰....所以用了一堆怪模型下去烤

不然此配方大約是6寸模型一個

而我用了一個4寸愛心模型,兩個在大創買的小矽膠模型

以及一個小的愛心焗烤模型

烤箱以上下火170度預熱後,就送入洞房拉～啊！不對...是送入烤箱...

烤30分鐘

登愣～～～～～最喜歡看蛋糕們在烤箱裡的模樣～

好可愛呀～～～～～

出爐後

利用放涼的時間來做糖霜部分囉

很簡單～將檸檬汁以及糖粉拌在一起就可以拉～

我一樣又在裡頭自己加了一些柚子將增加香氣

等蛋糕涼了,再用湯匙抹在蛋糕上就大功告成拉～～～～～